在AWE2019上，原第一財(cái)經(jīng)總編輯、人文財(cái)經(jīng)觀察家秦朔說了這樣一番話：“今天的中國家電業(yè)充滿生生不息的變革和創(chuàng)新，在不斷更新我們的視野和思維，內(nèi)涵和外延都發(fā)生了深刻的變化?！边@一點(diǎn)在廚電行業(yè)表現(xiàn)得尤為明顯，除了方太、老板電器、華帝等廚電企業(yè)持續(xù)擴(kuò)容，海爾、美的、格力等家電巨頭也已在廚電市場深耕多年，更有博西家電、斐雪派克等外資企業(yè)的高舉高打。即便如此，依然有眾多家電企業(yè)入局廚電市場，開辟新航道。不僅有逐步復(fù)蘇的帥康， A.O.史密斯、海信、TCL也帶來了廚電新品，康佳、長虹等老牌巨頭也開始對廚電“下手”。

　　2019年的廚電市場，很有意思的一個(gè)亮點(diǎn)就是那些頗有幾分趣味的新品牌，比如美的推出的互聯(lián)網(wǎng)家電品牌“布谷BUGU”和老板電器推出的年輕廚電品牌“火雞”，被業(yè)內(nèi)戲稱為“兩只鳥”的新品牌，別看名字有點(diǎn)“奇葩”，但分別承載著美的與老板電器的新戰(zhàn)略和面向年輕群體的廚電新品。此外，小米生態(tài)鏈企業(yè)云米以價(jià)格為30萬元的人工智能吸油煙機(jī)為噱頭切入廚電領(lǐng)域，另一家小米生態(tài)鏈企業(yè)純米也以新品牌“TOKIT”征戰(zhàn)中高端市場。此前，海爾已經(jīng)整合GE Appliances、斐雪派克，搶占高端市場。美的也在旗下高端家電品牌COLMO推出首批產(chǎn)品時(shí)，強(qiáng)調(diào)了廚電的重要性。

　　如今的廚電市場，已然“大佬”云集，雖然沒有弱旅，但有些廚電新品牌卻頗為有趣。一時(shí)間，廚電市場成了外資品牌、家電大廠和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的“教武場和試驗(yàn)田”。這些新品牌有的有內(nèi)涵、有的幽默，現(xiàn)在跟隨《電器》記者“扒一扒”這些新品牌的前世今生吧!

　　老牌勁旅——容格家電

　　作為博西家電旗下的專業(yè)廚電品牌，容格家電有著極大的優(yōu)勢和特點(diǎn)。《電器》記者了解到，創(chuàng)立于1870年的容格家電擁有著近150年的品牌歷史，而早在2011年，容格家電就已經(jīng)和德國柏麗櫥柜達(dá)成戰(zhàn)略合作，現(xiàn)在這一戰(zhàn)略關(guān)系延伸到中國。2019年，柏麗中國成為容格家電在國內(nèi)市場的獨(dú)家合作伙伴和唯一銷售渠道，為消費(fèi)者提供整體廚房解決方案。容格家電成為德國柏麗的專屬配套嵌入式廚電，為消費(fèi)者提供兼具實(shí)用功能和設(shè)計(jì)美學(xué)的廚電產(chǎn)品。

　　相比其他廚電品牌，容格家電的優(yōu)勢在于高品質(zhì)的“德式”服務(wù)，從電器和櫥柜的下單到售后服務(wù)，可以提供一站式專業(yè)服務(wù)，統(tǒng)一送貨、統(tǒng)一安裝、統(tǒng)一售后服務(wù)，并有專業(yè)服務(wù)人員進(jìn)行全程跟蹤，為消費(fèi)者免去繁瑣的流程，并且提供高品質(zhì)原廠配件和原廠的專業(yè)技術(shù)為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航。未來，容格家電將為中國用戶提供包含吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾赐霗C(jī)、電烤箱、嵌入式冰箱在內(nèi)的全品類廚房電器，帶來無限搭配可能，滿足每一種個(gè)性需求。

　　一啼春曉——布谷

　　風(fēng)頭最勁的無疑是美的旗下共創(chuàng)品牌布谷BUGU。該品牌一經(jīng)亮相就推出了包括智能IH電飯煲、臺式洗碗機(jī)、廚下凈水器、落地扇、智能掃拖機(jī)器人、電熱水壺六類產(chǎn)品，其產(chǎn)品理念強(qiáng)調(diào)的是“用戶共創(chuàng)”到運(yùn)營模式的創(chuàng)新。這套玩法與美的之前的模式截然不同，無論品牌調(diào)性還是產(chǎn)品特征，都非常迎合年輕人的口味，在性價(jià)比和創(chuàng)新方面比小米還要明顯，因此也讓業(yè)內(nèi)產(chǎn)生無限聯(lián)想。

　　以此次布谷BUGU推出的廚房小家電為例，IH電飯煲將煮飯時(shí)間縮短至18分鐘，臺式洗碗機(jī)將洗碗時(shí)間縮短至19分鐘，這些貼近用戶的創(chuàng)新都是在美的長時(shí)間的技術(shù)積累、分析用戶使用中的痛點(diǎn)才可以完成。因此，布谷BUGU品牌的出現(xiàn)，將使得小米、云米等互聯(lián)網(wǎng)品牌受到較大的沖擊。

　　傳承與創(chuàng)新——火雞

　　廚電行業(yè)的另一只“新鳥”來歷同樣不凡。據(jù)了解，“火雞”是老板電器集團(tuán)生態(tài)鏈企業(yè)杭州若奇技術(shù)有限公司于2017年9月創(chuàng)立的。它以智能廚房小家電為核心，打造年輕化的廚電品牌，拓展智能廚電領(lǐng)域。業(yè)內(nèi)分析稱，“火雞”既是老板電器的傳承，也是老板電器的創(chuàng)新。傳承的是老板電器廚電產(chǎn)品的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，積極布局新廚電品類，滿足廚電細(xì)分需求，填補(bǔ)現(xiàn)有產(chǎn)品空隙，不斷幫助消費(fèi)者提升烹飪體驗(yàn)。創(chuàng)新的是致力于“用科技服務(wù)愛做飯的年輕人”，通過對傳統(tǒng)廚房電器做“減法”甚至是“除法”，幫助“下廚難”的年輕人輕松搞定廚房瑣事。

　　在傳承和創(chuàng)新的理念下，“火雞”推出了溫感電磁爐、智能消毒刀架等多款廚房神器。其中，溫感電磁爐擁有智能離線烹飪+APP手動(dòng)操作功能，能自動(dòng)監(jiān)測和控制溫度，通過溫度感知自動(dòng)識別用戶想干什么，關(guān)鍵時(shí)刻開啟AI語音提示，解決“煎炸不糊鍋，蒸煮不撲鍋”兩大市場痛點(diǎn)。目前，火雞的產(chǎn)品線已經(jīng)從備菜類、存儲類、烹飪類到清潔類，層次逐漸豐富，實(shí)現(xiàn)烹飪?nèi)^程的“一條龍服務(wù)”。

　　攪局者的窘境——云米

　　雖然是小米生態(tài)鏈企業(yè)，但云米在大家電市場的步子似乎比小米還要大。在AWE2019上，云米在推出60多款新品的同時(shí)，還帶來了一款售價(jià)高達(dá)30萬元的AI吸油煙機(jī)AirBot。該產(chǎn)品號稱從航天發(fā)動(dòng)機(jī)的空氣動(dòng)力學(xué)獲得靈感，基于流體力學(xué)及渦輪分離技術(shù)，研發(fā)出了空旋離心裝置，可以實(shí)現(xiàn)23m3/min超大吸力。在如此強(qiáng)勁動(dòng)力的作用下，突破性的實(shí)現(xiàn)99.9%油煙分離，能讓AirBot長期保持清潔無污染的狀態(tài)。雖然售價(jià)和功能在業(yè)內(nèi)引起一定的討論，但目前并無渠道可以購買，也沒有實(shí)際的銷量產(chǎn)生，更多的還是宣傳概念。但值得一提的是，云米僅在2019年就推出了60多款新品，而業(yè)內(nèi)傳言，云米每條生產(chǎn)線對應(yīng)的平均研發(fā)人員不到13人，平均研發(fā)投入也只有200萬~300萬元的規(guī)模。

　　如果傳言屬實(shí)，在注重投入與積累的家電領(lǐng)域，這樣的研發(fā)結(jié)構(gòu)幾乎是不可想象的。如果真是如此，也就能解釋云米因侵權(quán)造成產(chǎn)品下架的原因。這場洗碗機(jī)專利之爭在對簿公堂之后，如今已有結(jié)果。2019年初，杭州市中級人民法院判令：被告云米立即停止制造、銷售、許諾銷售侵犯美的ZL201520245340.0洗碗機(jī)專利權(quán)的侵權(quán)產(chǎn)品，銷毀侵權(quán)產(chǎn)品并賠償美的50萬元。之前因?yàn)橄赐霗C(jī)底座，云米被判專利侵權(quán)，此次再度敗訴，目前兩家企業(yè)的專利之爭告一段落。從云米入局廚電市場以后的發(fā)展來看，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)還要踏實(shí)一些，營銷并不足以彌補(bǔ)產(chǎn)品研發(fā)。

　　純米的高端夢——TOKIT

　　近年來，廚電品牌層出不窮，小米系的入局備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。除了云米，米家電飯煲、電磁爐的制造商純米也不得不提。尤其通過小米渠道將純米打出知名度后，又推出高端品牌TOKIT。但業(yè)內(nèi)也為純米捏一把汗，因?yàn)榧兠妆揪褪切∶紫抵鞔蛐詢r(jià)比的品牌，而今以TOKIT入局高端市場，主打高品質(zhì)和設(shè)計(jì)感，消費(fèi)者能否買單還未可知。

　　據(jù)悉，TOKIT作為一個(gè)年輕的科技品牌，產(chǎn)品主要包括熱敏爐、電飯煲、電壓力煲、電烤箱四大系列。未來，TOKIT將以品質(zhì)、智能、簡單、有趣四個(gè)核心點(diǎn)作為未來品牌傳播的核心四要素。以求通過智能科技，讓下廚房簡單有趣，帶來有品質(zhì)的生活新方式。其產(chǎn)品運(yùn)用了很多獨(dú)創(chuàng)的稱重系統(tǒng)、頂部獨(dú)立分區(qū)控溫技術(shù)等黑科技。通過TOKIT APP聯(lián)動(dòng),即可一鍵開啟智能烘焙，包括但不限于控溫、查閱食譜以及短視頻分享等操作。但目前在主流電商渠道還看不到成規(guī)模的銷售。

　　近年來，廚電市場的搶食者呈現(xiàn)增多趨勢。中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年，在吸油煙機(jī)、燃?xì)庠畹葟N電品類中，新進(jìn)入的品牌數(shù)量合計(jì)約500個(gè)，但也有347個(gè)品牌被淘汰出局。整體上看，廚電市場各品類新進(jìn)品牌數(shù)量均要大于退出品牌數(shù)，參與市場競爭的品牌總數(shù)在不斷增加，行業(yè)市場活力不斷增強(qiáng)，市場競爭進(jìn)一步加劇。在黑電企業(yè)開啟互聯(lián)網(wǎng)子品牌戰(zhàn)略之后，傳統(tǒng)廚電品牌也在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代獲得了新生。在火雞、布谷、TOKIT等新品牌憑借技術(shù)、研發(fā)等方面的優(yōu)勢進(jìn)入市場的同時(shí)，很多以了解用戶為噱頭的互聯(lián)網(wǎng)品牌卻遇到了麻煩。移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代下，新生代用戶群體的爭奪，才剛剛開始。